小球藻、金藻噴霧干燥設備LPG-300

小球藻、金藻噴霧干燥設備LPG-300

藻粉是加工微藻系列產(chǎn)品的原料，在微藻產(chǎn)品的加工過(guò)程中，干燥是非常重要的環(huán)節。本試驗借助LPG-5實(shí)驗型噴霧干燥機，在單因素試驗的基礎上，分別確定了小球藻和金藻噴霧干燥的*工藝參數。由于試驗過(guò)程中，出現了嚴重的粘壁現象，本試驗通過(guò)向藻液中添加抗粘劑-阿拉伯膠、CMC和麥芽糊精來(lái)控制藻粉的粘壁現象，提高得粉率，在此基礎上，對添加1%小球藻粉、1%金藻粉、1%的小球藻粉和金藻粉（按1：1混合）的面包進(jìn)行感官評價(jià)和營(yíng)養指標分析。

試驗結果如下：

對小球藻得粉率影響大小的因素依次為：進(jìn)料速度》進(jìn)料濃度》進(jìn)風(fēng)溫度》進(jìn)風(fēng)量。噴霧赤豆小球藻粉的*工藝為：進(jìn)風(fēng)量2.0m3/min,進(jìn)料速度1.2L/H,進(jìn)風(fēng)溫度208度，進(jìn)料濃度78.75g/L,些時(shí)小球藻得粉率為63.33%。

對金藻得粉率影響大小的因素依次為：進(jìn)料速度》進(jìn)料濃度》進(jìn)風(fēng)溫度》進(jìn)風(fēng)量。噴霧赤豆小球藻粉的*工藝為：進(jìn)風(fēng)量2.45m3/min，進(jìn)料速度1.26L/h,進(jìn)風(fēng)溫度220度，進(jìn)料濃度41.86g/L,此條件下金藻得粉率為57.35%。

小球藻噴霧干燥條件：進(jìn)風(fēng)量2.0m3/min,進(jìn)料速度1.2L/H，進(jìn)風(fēng)溫度208度。進(jìn)料濃度78.75g/L,向小球藻液中添加1.5%阿拉伯膠.1.0%的cmc.60%的麥芽糊精，小球藻得粉率zui高，為84.03%，此時(shí)干燥室內壁上只有極少量的藻粉粘附，其三種添加物對小球藻得粉率的影響順序依次為：麥芽糊精。

通過(guò)對添加1%小球藻粉、1%金藻粉、1%的小球藻粉和金藻粉（按1：1混合）的面包進(jìn)行感官評價(jià)和營(yíng)養指標分析，結果表面金藻粉面包的綜合評價(jià)指數較高，較受人們的歡迎。

出版源

《大連海洋大學(xué)》

作者：劉琦

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